GALLETITAS DE CHOCOLATE EXPRESS

¿Cómo andan? Hoy les dejo una Receta de Cocina rica, especial para un té con las amigas. Una Receta sencilla que también sirve para la merienda de la escuela.

INGREDIENTES
1 y 1/4 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de chocolate en polvo
1/2 taza de leche
1/4 taza de aceite
1 cucharadita de vainilla


MODO DE PREPARACIÓN
Colocar en un bowl la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar, el chocolate y mezclar bien. En el centro agregar la leche, el aceite y la vainilla. Mezclar hasta que la preparación quede homogénea, logrando una masa muy tierna. Volcarla en la mesada enharinada y con la mano estirarla hasta que quede de un espesor de 1,5 cm. Cortar con un vasito o con la forma que ustedes prefieran y disponerlas en una asadera aceitada. Llevar a unhorno precalentado a 200 ºC por aproximadamente 10 minutos.

TRENCITAS DE CANELA

Pensando en Recetas de Cocina para estas fiestas, en general lo primero que a uno se le viene a la cabeza son platos principales o postres, tal vez alguna entrada. ¿Y qué pasa con el desayuno o la merienda? Esta Receta es realmente deliciosa, muy fácil de hacer (aunque no lo parezca) y será el desayuno perfecto para el 25 de Diciembre o el 1 de Enero. La encontré en un blog llamado The Monday Box. A mi me salieron 31 galletitas, aunque eso depende del tamaño que las hagamos. Manos a la obra!

INGREDIENTES
Para la masa:
2 y 1/4 tazas de harina
1 y 1/4 taza de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
100 gr de manteca a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 huevo
2 cucharaditas de jugo de naranja
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para la cubierta:
1 yema de huevo batida
1 cucharadita de agua
2cucharaditas de azúcar
1/2 cucharadita de canela en polvo



MODO DE PREPARACIÓN

Mezclar en un bowl la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. En otro bowl y con batidora eléctrica batir la manteca y el azúcar durante 2 minutos. Luego agregarle el huevo, el jugo de naranja, y la vainilla. Adicionar con cuchara de madera a esta mezcla los ingredientes secos y armar una masa suave. Con una cucharita separar en montoncitos la masa y armar bolitas con la mano. Disponerlas en una bandeja y llevarlas a la heladera por 20 minutos para que enfríen. Pasado ese tiempo, estirar cada bolita como un cilindro fino, luego doblarlas enforma de U y tornearlas, hasta lograr una trencita a lo largo de toda la U.
Disponerlas en una asadera enmantecada. Pintarlas con la mezcla de la yema y el agua, para luego espolvorearlas con la mezcla de canela y azúcar. Llevarlas a un horno precalentado a 180ºC hasta que estén levemente doradas.

Espagueti con Ajo y Rúcula

Tiempo de Prep. 10 min

Tiempo Total 20 min

Ingredientes 6

Porciones 4

¿A quién no le gusta la pasta? Mi favorita es el espagueti con ajo, y ahora que la rúcula está en tem-porada, queda de maravilla con mi pasta preferida. Cocinar pasta es muy sencillo y no toma nada de tiempo, de hecho a este espagueti lo puedes preparar en menos de 20 minutos.


Ingredientes

4 tazas de agua caliente con sal
1 paquete de espagueti
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo, picado
1 taza de rúcula fresca
Sal y pimienta al gusto


Instrucciones

Coloca el agua en una cacerola onda y deja que llegue al primer hervor a fuego medio. Sumerge la pasta hasta que se cocine el dente, por unos 10 minutos.
En una sartén, agrega el aceite de oliva y sancocha el ajo. Agrega la rúcula y cocina por 5 minutos.
Cuando la pasta esté lista, cuélala y agrégala en la sartén junto con la rúcula y el ajo. Revuelve usando unas pinzas y salpimienta al gusto.
Sirve de inmediato.

Tips
Sirve la pasta con queso parmesano y pan de ajo.
Puedes sustituir la rúcula por espinacas si lo deseas. También puedes usar pasta integral o sin gluten.

Arroz Con Pollo Argentino

Me maravilla ver las similitudes que existen en una misma receta que consideramos típica o autóctona de nuestro país. El Arroz con Pollo es el puro ejemplo de lo que les acabo de mencionar, pues es un plato que se come en todos los hogares de latinoamericanos. Y a pesar de que en cada país varía en su preparación o presentación, todos usamos ingredientes básicos en común, para darle el auténtico sabor y toque personal. En casa solemos preparar dos deliciosas versiones del arroz con pollo, la puertorriqueña y esta receta argentina, que la heredé de mi querida suegra en uno de mis viajes familiares.

Ingredientes

8 presas (piezas) de pollo, con hueso
3 cucharadas de aceite vegetal, reserva una para la preparación del arroz
1 cebolla mediana
1/2 pimiento morrón verde
1/2 pimiento morrón rojo
1/2 taza de salsa de tomate
4 tazas de caldo de pollo
1/2 cucharadita de condimento Bijol™
2 tazas de arroz cocido
1 taza de arvejas (chícharos), cocidas
1 taza de zanahorias, cocidas
Instrucciones

Dora las presas de pollo por ambos lados en un sartén grande a fuego medio, con dos cucharadas de aceite. Hazlo poco a poco para que se doren bien. Reserva y mantenlas a temperatura.
Corta la cebolla y los pimientos en cuadritos y sofríelos en un caldero con una cucharada de aceite hasta cristalizar.
Agrega la salsa de tomate, el caldo de pollo, bijol y las presas. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté cocido en su totalidad, aproximadamente 1 hora.
Sirve el arroz ya cocido en una fuente y viérte el guiso de pollo. Mezcla bien. Acomoda las presas de pollo.
Agrega las arvejas y zanahorias. Sirve.
Tips
 Este arroz con pollo queda caldoso, pero puedes añadir la cantidad de caldo a tu gusto.
 También puedes deshuesar el pollo antes de cocinarlo.

alfajorcitos sablee

Ingredientes:

240 g de harina
1 pizca de sal
100 g de azúcar impalpable
170 g de manteca
1 huevo
200 g de dulce de leche repostero

alfajorcitos sablee estefania colombo
alfajorcitos sablee


Modo de Preparación:

Tamizar la harina con la sal y el azúcar impalpable.
Agregar la manteca fría y hacer un arenado.
Incorporar el huevo y unir hasta obtener una masa homogénea
Cubrir con papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos.
Estirar sobre una superficie enharinada y cortar discos de 5 cm de diámetro. Disponer en placa y cocinar en el horno precalentado, a temperatura 180 grados , durante 8 minutos.
Dejar enfriar y unir de a dos las tapitas con abundante dulce de leche Repostero!!

Bocadillos de Acelgas

Ingredientes:
Para 20 bocadillos aproximadamente

Hojas de acelgas 300 gramos ( limpias y secas)
Cebolla pequeña 1 ( cortada en cubitos )
Huevos 2
Harina común  100 gramos
Maicena 2 cucharadas
Sal y pimienta a gusto
Leche 2 o 3 cucharadas.
Aceite 2 cucharaditas.

Aceite para freír cantidad necesaria.

Modo de preparación:

En un sartén con las dos cucharaditas de aceite rehogar la cebolla cortada en cubitos. Apagar el fuego cuando las vemos ligeramente transparentes. Reservar.

Cortar las hojas de acelga en tiras bien finas.

En un bol batir los huevos, salpimentar a gusto,  a continuación añadir la leche e incorporar los ingredientes secos: harina y maicena, mezclar bien.

Agregar las acelgas cortadas a la preparación líquida. Incorporar también la cebolla rehogada.  Remover para que se integren bien todos los ingredientes.

Poner en un sartén aceite para freír, llevar a fuego moderado. Con ayuda de dos cucharas ir vertiendo pequeñas porciones de  la mezcla. Darlas vueltas cuando vemos que adquieren un color dorado , primero en un lado y luego en el otro.

Retirarlas del aceite, y disponerlas sobre un papel de cocina absorbente.

Ensalada de pollo asado

Desde Finlandia nos llega esta estupenda y completísima ensalada de pollo, lechuga, huevo, curry, alcaparras y aceitunas, ideal para una estupenda cena.

Ingredientes para preparar ensalada de pollo asado

 1 pollo asado

 1 lechuga

 4 cucharadas de mayonesa

 4 huevos cocidos

 1/2 cucharada de curry en polvo

 1 cucharada alcaparras

 2 cucharadas de nata agria

 Sal

 Pimienta

 2 ramas de apio

 1 cucharada de aceitunas verdes sin hueso

 Perejil fresco picado

¿Cómo preparar ensalada de pollo asado?

Lo primero que necesitamos para hacer esta ensalada de pollo asado, es contar un pollo asado, lo deshuesamos y lo cortamos en trozos. Reservamos.

Lavamos, escurrimos y picamos la lechuga, lavamos también el apio y lo cortamos en tiras. Pelamos y cortamos los huevos cocidos en cuartos y reservamos.

Ahora, mezclamos la mayonesa con el curry y la nata agria, salpimentamos al gusto y removemos bien para que nos quede una crema homogénea.

Presentamos la ensalada de pollo asado haciendo una base en una fuente con la lechuga, le centramos el pollo y seguidamente cubrimos con la mezcla preparada anteriormente.

Repartimos las aceitunas troceadas, las alcaparras y finalizamos decorando con el huevo cocido y espolvoreando con el perejil picado... Lista, una ensalada de pollo asado completa y perfecta para aprovechar el pollo que ha sobrado.