Ensalada de pollo asado

Desde Finlandia nos llega esta estupenda y completísima ensalada de pollo, lechuga, huevo, curry, alcaparras y aceitunas, ideal para una estupenda cena.

Ingredientes para preparar ensalada de pollo asado

 1 pollo asado

 1 lechuga

 4 cucharadas de mayonesa

 4 huevos cocidos

 1/2 cucharada de curry en polvo

 1 cucharada alcaparras

 2 cucharadas de nata agria

 Sal

 Pimienta

 2 ramas de apio

 1 cucharada de aceitunas verdes sin hueso

 Perejil fresco picado

¿Cómo preparar ensalada de pollo asado?

Lo primero que necesitamos para hacer esta ensalada de pollo asado, es contar un pollo asado, lo deshuesamos y lo cortamos en trozos. Reservamos.

Lavamos, escurrimos y picamos la lechuga, lavamos también el apio y lo cortamos en tiras. Pelamos y cortamos los huevos cocidos en cuartos y reservamos.

Ahora, mezclamos la mayonesa con el curry y la nata agria, salpimentamos al gusto y removemos bien para que nos quede una crema homogénea.

Presentamos la ensalada de pollo asado haciendo una base en una fuente con la lechuga, le centramos el pollo y seguidamente cubrimos con la mezcla preparada anteriormente.

Repartimos las aceitunas troceadas, las alcaparras y finalizamos decorando con el huevo cocido y espolvoreando con el perejil picado... Lista, una ensalada de pollo asado completa y perfecta para aprovechar el pollo que ha sobrado.